●製菓技術経営科（2年制・70名）
衛生学や製菓理論などの基礎知識を踏まえ、実習を中心の授業で洋菓子、和菓子、製パンを学びます。洋菓子実習では講師によるデモンストレーションの後、各班に分かれケーキなどの製品だけでなく、絞りやマジパン細工など細かな技術も練習。和菓子実習では季節の和菓子をテーマに伝統的な和菓子と現代にマッチした和菓子を制作します。製パン実習では各国の特徴あるパンを制作します。製菓技術に加えマーケティングや経営学、販売・仕入れ在庫管理、店舗企画設計など経営の知識も身につけ、将来経営者や企業の管理職としての可能性も広げられます。

就職先

《主な就職先》
和・洋菓子店/製菓・製パンメーカー/レストラン/ホテル/日本料理店/中華料理店/食品メーカー/病院/老人介護施設 他

目標とする資格

製菓衛生師<国>　菓子製造技能士<国>　パン製造技能士<国>　販売士　色彩検定1～3級（文部科学省後援）　

●製菓衛生師科（1年制・30名）
カリキュラムの半分を実習にあて、1年間で和洋の菓子、パンづくりを習得。食品衛生学・製菓理論などや実技では、基礎・特殊技術を学び、国家資格の製菓衛生師試験合格をめざします。入学後すぐに就職活動が始まり、企業への見学や実習を通して将来を具体的に見つめます。

目標とする資格

製菓衛生師<国>　菓子製造技能士<国>　パン製造技能士<国>　

●調理師科（1年制・40名）
高品質・最新機能を駆使した「調理実習室」及び最先端の技術で作り上げた「集団給食調理実習室」など、専門教師と共にハイレベルな技術を習得する環境を整えました。1年間で300時間を超える豊富な実習が組み込まれ、日本料理・西洋料理・中華料理など多種多様な調理技術をマスターします。調理技術はもちろん衛生学や栄養学など幅広い知識、そして創造性を養います。卒業後の留学支援もあり、留学先には100年以上の歴史を誇る「ル・コルドンブルー」や、フランスの名門校など各国への留学相談にも対応しています。

目標とする資格

調理師<国>　専門調理師・調理技能士<国>　食品衛生責任者