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東日本調理師専門学校
創立30年の歴史を誇る本校は、3000人を超える卒業生たちを調理業界に送り出している。日本だけでなく、フランス、イタリア、ドイツ、スイス、カナダなど、世界の至るところで卒業生たちは活躍している。世界最高峰の知識と技術を学び、世界に通用する国際派のシェフをめざす。
学部・学科・コース情報
■設置学科
●調理高度テクニカル学科(2年)
世界各国の調理テクニックを深く、専門的に習得し、さらにサービス技能やマネジメント能力、デザインセンス、外国語までを身に付け、グローバルに活躍できる調理師のエリートを育成する。
●調理師学科(昼1年/夜1年6ヶ月)
調理師としての基本的な調理理論・技術の習得からはじまり、より高度に、そして世界各国の調理テクニックや知識を学んでいく。幅広い知識と技術を駆使して、新しい料理を創造できる人材を育成する。
目標とする資格
〈調理高度テクニカル学科〉
調理師免許/食品技術管理専門士/ふぐ取扱者衛生修了証/上級技術認定証/助教員資格認定証/全日本イタリア料理振興会・初級、中級認定証/フランス国立エスコフィエ調理学校・ディプロマ/モナコ公国モンテカルロ調理学校・ディプロマ/技術考査/介護食士2級/料飲接遇サービス士3級 等
〈調理師学科〉
調理師免許/上級技術検定証/全日本イタリア料理振興会・初級認定証/技術考査/介護食士3級 等
就職・編入学
国内外問わず、調理師をめざす人にとっては「あこがれの職場先」とも言える一流のホテル・旅館・レストラン・料亭などに就職しており、なかには料理長として活躍している卒業生も数多くいる。広大なネットワークと独自の就職システムにより、一人ひとりきめ細かく指導していく。
