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服部栄養専門学校

当学園の教育方針は、校長・服部幸應の提唱する「食育」に基づいている。食が“人に良い”と書くように心も体も良くし育むのが「食育」。社会において「食育」の使命を担う栄養士・調理師のエキスパートを育成している。

学部・学科・コース情報

●調理師本科(昼2年・1年/夜1.5年)/調理師科(昼1年/夜1.5年)
西洋・日本・中華・製菓製パンの基礎から真空調理などの高度な技術までを習得。また講義では、調理師として必要な公衆衛生学や食品学の他、総合調理実習・マネージメント論・外食産業論もカリキュラムに加え、“総合力と実践力のある調理師”を育成。2年制は、より高度な技術と広い知識を身につけられる専門性の高いコースになっている。

●栄養士科(昼2年)
「健康とは何か」から「健康を維持できる栄養とは何か」まで、実験・実習を中心にコンピュータや分析機器などの最新メカを使用して幅広い知識を習得。スポーツ栄養や社会福祉など特別授業も充実。さらに調理技術の習得まで実社会に役立つ“調理のできる栄養士”を育成。

○マスターコース
和洋中菓の他、ワインサービスや出店計画など、超一流のプロから直接学べる、ワンランク上の特別授業。