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国際調理製菓専門学校
食材本来の味を生かした「本物」のシェフ・パティシエを育成。現場経験豊富な先生から直接指導を受けることで、実践に即した的確な知識・技術のみならず、人として大切な礼儀作法、心配りなど、“心で料理を作る”ことの大切さを学ぶ。また“本物の技術者”を育てるために『食材教育』を徹底して行うことで真の食材を見極める目を養うとともに、感性の磨かれたワンステップ上のプロを目指します。
学部・学科・コース情報
●シェフ学科(2年・80名)
イタリア料理コース/フランス料理コース/中国料理コース/日本料理コース
●健康調理学科(2年・40名)
健康福祉コース/集団調理コース
●カフェ学科(2年・40名)
カフェコース/スイーツコース
●パティシエ学科(2年・40名)
製菓コース/製パンコース
キャンパス情報
■特 色
●実践教育…「現場」という本物の生きた教材を有効活用し、時代を変える人材育成を目指します。
●国際教育…「食」「文化」「芸術」の分野で長い歴史をもつフランスとイタリアで海外研修を行います。
●食材教育…食材の宝庫新潟ならではの、豊富な食材について、生産方法から環境まで幅広く学びます。
●人間教育…職場でのマナーからお客様に対する真摯な姿勢など目に見えない人間力育成にも重点を置きます。
目標とする資格
調理師免許(国家試験免除)/食品技術管理専門士/フードコーディネーター/製菓衛生師 他
