学部・学科・コース情報
●パティシエ科(昼間・2年・男女・80名)
豊富な実習授業を通して身につけるレシピは150種類以上。また、学内コンテストや卒業制作を通し感性・創造力を養い、学内パティスリー・海外研修を通し実践力を身に付けることができます。
■取得目標資格
製菓衛生師(国・受験資格)/サービス接遇検定 など
■主な就職先
ホテル/パティスリー(洋菓子店)/レストラン/ベーカリー など
●調理師科(昼間・2年・男女・80名)
1年次には、和・洋・中の基本を習得し、2年次からは、フレンチ・イタリアンの創作料理実習を通して、独創性のある料理を提案できる能力を身に付けます。実習中心のカリキュラムで学ぶレシピは、料理・デザート合わせて200種類以上。またコンテスト・学内レストラン・海外研修を通して実践力を養うことができます。
■取得目標資格
調理師(国)/専門調理師技術考査(学科・受験資格)/サービス接遇検定 など
■主な就職先
ホテル/レストラン/食品メーカー など
●カフェビジネス科(昼間・1年・男女・40名)
カフェの基本であるエスプレッソ、カプチーノ、紅茶などを正しくいれる技術をマスターし、カフェに合う「ワンプレートメニュー」を作るために200種類以上のレシピを学びます。また、店舗の開業に伴う店舗設計知識、厨房管理、資金調達法、販売促進法等をオールマイティに学ぶことができます。
■取得目標資格
フードコーディネーター/食品衛生責任者 など
■主な就職先
カフェ/レストラン など
