学部・学科・コース情報
●調理師科(昼間・1年・男女・80名)
理論と実習を効果的に組み合わせたカリキュラム編成。前半は、日本料理、西洋料理、中国料理の基本的知識と技術を習得。後半は、希望コース制により専門的な技術を身に付ける。さらに年2回、ホテルやレストランなどで学ぶ校外実習を実施。そこで、厳しさや喜びを肌で感じ、就職選択の参考にすることを目的としています。
●製菓衛生師科(昼間・1年・男女・60名)
製菓の理論と技術について、基礎から応用までを幅広く学べるようカリキュラムを編成。原材料の種類や性質について理解を深めながら、高度な製菓技術とセンスを磨いていきます。特徴的なのは、カロリー等の科学的な面からもお菓子を理解することで、ヘルシーブームなど時代のニーズをとらえた知識と技術を身につけていく。
●製菓衛生師科(通信・2年・男女・30名)
製菓衛生師科(昼間1年)と同等のカリキュラム。
目標とする資格
調理師/製菓衛生師
施設・設備
学校提携の学生会館及び学生寮を完備。学生ホール、製菓実習室、調理実習室など。又、学内に職業安定所認可の無料職業紹介所を設置
各種制度
函館短期大学付設調理師専門学校奨学金制度を設置。詳しくは募集要項を参照してください。海外研修制度あり。その他、調理師科に在籍しながら通信にて製菓衛生師の資格取得が可能。
