- 専門学校NAVI HOME
- >[日本菓子専門学校]
日本菓子専門学校
1960年、製菓製パン業界の総意のもとに創立。理論的に菓子・パンづくりを語れる力、深い教養を備えた技術者を育てる。また、2007年5月には、新校舎がいよいよ完成。教室数が増えるなど、より一層充実した環境・設備が整う。実習室/11室、講義室/4室、販売実習室、学生ホール(カフェテリア)、図書室、進路指導室、その他
学部・学科・コース情報
●製菓技術学科(2年)
1学年で洋菓子・和菓子・製パンの基礎と必須学科を学ぶ。2学年では洋菓子科、和菓子科のいずれかを専攻し、より高度な技術を学び、材料や機械についての知識をはじめ、販売実習、語学やラッピング、経営学に至るまで多彩なカリキュラムになっている。1テーブル3人制の少人数による実習。卒業後、希望者対象にヨーロッパ研修旅行、フランス留学制度あり。
●製パン技術学科(1年)
製パンと製菓の基本を1年間でマスターできるカリキュラムを導入し、製パン実習70%、製菓実習20%、製パン理論、経営学、販売10%という割合で技術と理論を学ぶ。実習は、道具についての知識に始まり、パン生地の扱い方、材料の役割、ミキシングから焼き上がりに至るプロセスなどをマスターする。1グループ4人制の実習スタイル。卒業後、希望者を対象にフランス・ドイツの研修制度あり。
目標とする資格
製菓技術学科/製菓衛生師資格(2学年在学中受験)
