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新宿調理師専門学校
「調理する楽しさ」「おもてなしの大切さ」を学びます。調理師としての基本知識・技能についての徹底した教育は勿論、衛生的な調理習慣に関しても力を入れて指導している。日本・西洋・中国料理だけではなく、カクテル・製菓・コーヒー・氷彫刻なども調理実習で行うため、幅広い技能を身につけることができる。新宿という好立地条件にあわせ教育組織や施設設備の充実を常にはかり、最適の環境と共に勉学の意識向上に努めている。就職は幅広い分野から多数のホテル、レストラン、料理店から求人が寄せられており、担任と就職指導担当が連携して就職指導にあたっている。また、2年制では新しいメニュー開発や料理の演出など日々開発される食文化に対応できる視野と実力を身につけるため、体験的なカリキュラムを設置。両科ともクラブ活動も活発に、心身ともに健康な学校生活を送れるよう推進している。
学部・学科・コース情報
●昼間部
本科(1年)
専修科(2年)
●夜間部(1.6年)
※4月・10月入学
〈カリキュラム〉〔1年制〕
食品衛生学/公衆衛生学/調理理論/食品学/栄養学/食文化概論/衛生法規/経営/調理実習(西洋料理・中国料理・日本料理・特殊料理)
施設・設備
先進のオーディオ&ビジュアル機器を備えた視聴覚室をはじめ、和洋中それぞれの階段式デモンストレーションルーム・ジャンル別実習室、学生ホール、図書室などを完備し、高い教育効果をあげる設計を採用。時代に先駆けた設備と校舎全体の活気溢れる雰囲気が、一人ひとりの能力を十分に引き出している。
