倉敷芸術科学大学専門学校

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倉敷芸術科学大学専門学校

●少人数制で実習中心のカリキュラム
●海外研修で本場の技術を学べる
●マネージメント能力を磨き、一味違うプロを目指す!

学部・学科・コース情報

調理・フードコーディネート学科(2年・昼間・男女)
厚生労働省認可調理師養成施設として公的に認められた学校として、厚生労働省令に基づいて定められたカリキュラムを習得することにより、卒業と同時に無試験で調理師免許を取得できます。包丁の使い方、だし汁の採り方といった基本技術、素材や調味料、調理器具の種類といった基本知識をマスターすることから始まり、2年間で400種類以上のレシピをこなす豊富な実習量で、確実に即戦力として通用する技術を身に付けます。また、独立時に役立つメニュー開発、コストコントロール、フードビジネスマネジメント、ビジネススキル、テーブルコーディネートといった授業も展開しており、「食ビジネス」に広く活躍できる人材の育成に力を入れています。

製菓・製パン学科(2年・昼間・男女)
厚生労働省認可養成施設として公的に認められた学校として、厚生労働省令に基づいて定められたカリキュラムを習得することにより、卒業時に、実技試験免除で製菓衛生師の受験資格が取得できます。洋菓子だけでなく、和菓子や製パンまでトータルに学べます。あらゆる器具や機器の取り扱い方、基本の生地とクリームの作り方、こね方、焼き上げといった基本知識・技術から徹底的に身に付けます。また、見た目の美しさを問われる製菓の世界。ラッピング、デザイン、色彩学、フラワーアレンジメントといった色彩感覚、センスを養う科目も充実しており、プロが多く出場する飾り菓子のコンテストで、毎年、本校学生が入賞する快挙を成し遂げるなど、その実力は証明済み。また、独立時に役立つ、カフェ・ティー実習、商品開発とコストコントロール、ビジネススキル、テーブルコーディネートといった授業も展開しており、+αの実力を持った人材の育成に力を入れています。

陶芸・ガラス創作学科(2年・昼間・男女)
陶芸・ガラス創作学科では、陶芸作家コース、ガラス作家コース、テーブルデザインコースの3コースを展開。「民藝の街・倉敷」の伝統を受け継ぎ、暮らしの器を作る作家を養成します。全コースとも少人数で昔の塾のような学び方で徹底した反復トレーニングにより、ろくろや吹きガラスの基礎技術をしっかりと習得します。また、将来の独立に向け、販売・流通なども含めた作家としてのノウハウも身に付けます。いずれの学科も環境は抜群。最新設備を備えた実習室を完備。また、各業界で活躍中のプロを講師に迎えるなど、指導陣も大変充実しています。

アピールポイント

本校の学科はすべて2年制であり、卒業までに幅広いカリキュラムを学ぶことが出来るようになっております。資格取得に必要な衛生法規や食品学といった座学はもちろんのこと、カフェ・ティー実習、フラワーアレンジメントやラッピングコーディネート実習といったカリキュラムが用意されており、将来自分が店舗を開設した際に役立つ事と期待しております。

目標とする資格

調理・フードコーディネート学科…調理師免許、食品技術管理専門士、調理師養成施設調理実習助手、高齢者介護食士2級、フードコーディネーター3級、専門士製菓・製パン学科…製菓衛生師受験資格、菓子製造技能士2級受験資格、フードコーディネーター3級、専門士陶芸・ガラス創作学科…専門士

施設・設備

最新鋭の設備と機材が充実した、本格料理に挑める調理実習室や集団給食調理実習室、菓子からパン作りまで幅広く対応する製菓実習室を完備。ガラス細工や吹きガラスができるガラス実習室、デザイン・土作りのスペースから窯もある陶芸実習室をはじめ、デザインなどの各種実習施設を用意している。また各種資料が充実した図書室、パソコンを一人一台用意したパソコン教室、学生控室なども万全である。